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Le gaspillage alimentaire est un problème majeur à travers le monde. Consciente de cela, Cap Business Océan Indien a accompagné, de décembre 2021 à mai 2022, une vingtaine d’hôtels et de restaurants des Comores, de Madagascar, de Maurice, de Mayotte, de La Réunion et des Seychelles. Initié et financé par la Représentation de l’Organisation internationale de la Francophonie pour l’océan Indien, ce projet pilote avait pour but de donner les outils nécessaires aux professionnels de ces secteurs pour qu’ils puissent réduire le volume de déchets que génèrent leurs cuisines.
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Depuis décembre 2021, 22 hôtels et restaurants des six îles de la région bénéficient du programme de Prévention du gaspillage alimentaire dans l’océan Indien, parmi La Clef des Champs.
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